Blogxy

Afyon Usulu Keşkek

MALZEMELER:
- 1-1,5 kg kemikli dana eti,
- 3 su bardağı aşurelik buğday,
- tuz, karabiber, kırmızı biber,
- 1 kaşık tereyağı,

HAZIRLANIŞI:
Aşurelik buğdayı  iyice yıkadıktan sonra geceden (en az 4 saat) suya ıslayın. Kabarmış buğdayları yıkayıp süzdükten sonra düküklü tencerenin dibine boşaltın. Üzerine kemikli dana etlerini yerleştirdikten sonra tuzunu ve karabiberini katın. Üzerini geçecek kadar soğuk su koyup kapağını kapatın. Önce yüksek ısıda daha sonra düdüğü öttükten sonra ocağın en az yana kısmına koyup en az 2 saat pişirmeye bırakın. Yanlız dibine tutma riski olduğu için ilk bir saatte kapağı kontrollu bir şekilde açıp suyunu kontrol etmek ve çekmişse yeteri kadar sıcak su koyup pişirmeye devam etmek daha uygun olur.
Image Hosted by ImageShack.us Buğdayı ve eti çok iyi pişmiş olan keşkeğimizi uygun bir tepsiye boşaltın ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakın ( yaklaşık 25- 30 dakika)  servis etmeden önce tere yağında yakılmış acı pul biberi üzerine gezdirin. Yanlız etiniz yağlıysa yada çok yağlı sevmiyorsanız tereyağ dökmek yerine fırına sürmeden üzerine pul biber ekmeniz yeterli olacaktır...Tercihe göre üzerine limon sıkılabilir...
   Keşkeğimiz servise hazırdır ve tercihen kalabalık bir sofrada sıcak sıcak yenilmesi tavsiye edilir :))

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us

Blogxy

Etiketler: Keşkek Tarifi,Keşkek Yapılırşı,Keşkek,Keşkek Malzemeleri,Keşkek Nasıl Yapılır

Yorumsuz Kalmayın